Marts måned render ud, og penge pungen giver ekko. Jeg har været go’ ved mig selv i denne måned, for engang skyld har jeg købt lidt lækkert til mig selv, os lidt til Manne, men mest til Mor. Det betyder så nu at finanserne er skrabede.

MEN det betyder at jeg udfordrer mine  kulinariske evner. Idag ‘lav aftensmad uden at handle’ – mad. Jeg havde fadkoteletter i fryseren og to fyldte grøntsagsskuffer, så her er hvad det blev til. 

Fadkoteletter ala Stinna:

• 400 gram fadkoteletter 
• 1 løg
• 1 grøn peber 
• 1 rød peber
• 1/2 spidskål
• En håndfuld rosenkål
• 2 forårsløg 
• Stokken fra 2 broccoli 
• 1 DS hakkede tomater
• 1 bakke cherrytomater  
• 250 ml 4% madlavningsfløde
• 2 dl svineboullion
• 2 spsk pesto

Koteletterne brunes på panden med salt, peber og paprika. Koteletterne tages af og ligges i et ildfastfad. 

 Grøntsagerne svitses på panden sammen med de flåede tomater og madlavingsfløden. Tilsæt svineboullionen. Hele grøntsagsblandingen fordeles over koteletterne. 

Retten tilberedes færdig i ovn på 200 grader i 30 min. 

/serveres med ris

Velbekomme 🍴

Hvem elsker ikke pizza, vi gør i hvert fald, og drømmescenariet er en pizza som man kan spise med god samvittighed. Vi lever ikke efter palæo, hverken min kæreste eller jeg. Men erfaringen siger mig efterhånden at, begrænser jeg mit kulhydrat indtag, så skåner mig selv for mavekneb, udspilet mave og ja, luft 🙊 (man bliver aldrig for gammel til at grine af prutter) 

Så derfor – palæo pizza, grøntsagspizza kald det hvad du vil. Men her er min opskrift på den ultimative sundhedspizza med masser smag og en kanon mæthedsfølelse på den ikke så luftige måde 😬 

Til en bradepande pizza skal du bruge: 

1 sommerhvidkål

6 gulerødder

10 æg

Salt/peber 

Lige hvad du ønsker af fyld
Snit kålen i fine strimler og riv gulerødderne, vend æggene, salt og peber rundt i grøntsagerne, fordel i en dyb bradepande så bunden er ca 3-4 cm høj, og bag i ovnen – ca 15 min på 200 grader. Eller til bunden ligner en stor grøntsags æggekage. 

  
Tag bunden ud og tilføj ønsket fyld. Bag videre til den ligner en færdig pizza.

Her i huset elsker vi kød på vores pizza, faktisk jo mere jo bedre. Men jeg sniger altid lidt pesto på kødet og hytteost i tomatsovsen, så smager den bare lige af lidt mere – velbekomme 🍕

Marts måned render ud, og penge pungen giver ekko. Jeg har været go’ ved mig selv i denne måned, for engang skyld har jeg købt lidt lækkert til mig selv, os lidt til Manne, men mest til Mor. Det betyder så nu at finanserne er skrabede.

MEN det betyder at jeg udfordrer mine  kulinariske evner. Idag ‘lav aftensmad uden at handle’ – mad. Jeg havde fadkoteletter i fryseren og to fyldte grøntsagsskuffer, så her er hvad det blev til. 

Fadkoteletter ala Stinna:

• 400 gram fadkoteletter 
• 1 løg
• 1 grøn peber 
• 1 rød peber
• 1/2 spidskål
• En håndfuld rosenkål
• 2 forårsløg 
• Stokken fra 2 broccoli 
• 1 DS hakkede tomater
• 1 bakke cherrytomater  
• 250 ml 4% madlavningsfløde
• 2 dl svineboullion
• 2 spsk pesto

Koteletterne brunes på panden med salt, peber og paprika. Koteletterne tages af og ligges i et ildfastfad. 

 Grøntsagerne svitses på panden sammen med de flåede tomater og madlavingsfløden. Tilsæt svineboullionen. Hele grøntsagsblandingen fordeles over koteletterne. 

Retten tilberedes færdig i ovn på 200 grader i 30 min. 

/serveres med ris

Velbekomme